Il Tau che sovrasta la porta di ingresso dell'edificio principale della fattoria, rimanda alle radici vallombrosiane del luogo.

Qualche curiosità su questo simbolo: è l'ultima lettera dell’alfabeto ebraico e rappresentava, tutt'ora rappresenta, il compimento dell’intera parola rivelata di Dio. Il Tau è quindi considerato un simbolo di salvezza.

Fu adottato dai primissimi cristiani perchè ricordava molto una croce, simbolo della passione di Cristo e della sua morte per la redenzione degli uomini.

S. Francesco ha fatto del Tau il suo simbolo più caro e come tale è diventato nei secoli il simbolo della religiosità francescana.

Il bastone a forma di Tau (detto "gruccia") diventa anche il simbolo di San Giovanni Gualberto, fondatore della congragazione dei monaci benedettini di Vallombrosa.